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企业新闻
速冻食品发展历史
发布日期:2011-02-15

1920年世界上台快速冷菌,延长了食品保存期。另外,速损失掉。冻饥在美国试制成功后,速冻食 冻食品加工简便,成本较低。与加解冰在15cC左右的自然空品随即问世。到50年代速冻食品越 工罐头相比,速冻加工品所需能耗 气中,或放在10—15t的流动水中。

中国速冻食品发展情况

  中国速冻食品起步于20世纪80年代,经历了快速发
  

展和价格大战,目前已经成为食品行业竞争力的领域。2006年1-12月,中国速冻食品制造行业实现累计工业总产值15,601,269千元,比上年同期增长了40.58%;实现累计产品销售收入15,209,649千元,比上年同期增长了44.23%;实现累计利润总额847,734千元,比上年同期增长了85.09%。
  2007年1-11月,中国速冻食品制造行业实现累计工业总产值17,452,528千元,比上年同期增长了29.93%;实现累计产品销售收入16,845,955千元,比上年同期增长了26.79%,2007年实现累计利润总额810,273千元,比上年同期增长了22.66%。
  2008年1-5月,中国速冻食品制造行业实现累计工业总产值9,562,015千元,比上年同期增长了33.61%;实现累计产品销售收入9,169,779千元,比上年同期增长了27.07%;实现累计利润总额277,532千元,比上年同期下降了9.55%。
  2007年,国家出台《速冻米面食卫生标准》,规定自2007年6月
  

起不再允许散装水饺、汤圆等在超市的销售。这一政策有利于品牌优势的充分发挥,并为行业整合提供契机。另一方面,高端产品细分市场迅速崛起,企业逐步将战略重点转向高端市场。在原有高端市场中,仅有湾仔码头一家。思念和三全分别于2006和2007两年相继进入高端市场。品牌与高端市场竞争成为速冻食品行业发展焦点和潮流。
  2008年,行业中前四家企业,思念、三全、龙凤和湾仔码头已累计占有超过60%的市场份额。但行业集中仍有进一步提高的空间,这是因为:首先,从日本经验来看,中国速冻米面食行业需求仍有10年以上的快速发展空间,企业之间对于新增市场的竞争仍将激烈;其次,2008年速冻米面食品行业集中度与乳品行业前两家占到50%的水平相比仍有差距,行业集中度仍有进一步上行的空间。
 

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